Copywriters Project

Come tutti i partenopei costretti a lavorare nella capitale, una delle cose che rimpiango di più è quella di non poter gustare una vera pizza napoletana a Roma.
Molti locali capitolini pensano di saper fare la vera pizza napoletana,  anzi parecchi ristoranti sono gestiti da campani che promettono di rispettare la vera tradizione partenopea.
Spesso, però, i prodotti proposti vengono  adeguati al gusto dei romani e dei turisti, diventando degli ibridi che non sono né carne né pesce.
Per tale motivo questo sito si propone di sperimentare e dare un giudizio a tutte quelle pizzerie che propongono la vera pizza napoletana a Roma,  testando la qualità delle pizze provate secondo diversi criteri.
La prova d’esame viene rigorosamente compiuta sulla margherita.

Per la regina delle pizze i requisiti fondamentali sono:

Cottura  rigorosamente nel Forno a legna.

Ingredienti: pomodoro, Fiordilatte o provola (e non mozzarella che rilascia troppo latte), olio di oliva, basilico e spolverata di parmigiano.

Consistenza e spessore: alta ai bordi ma non al centro. La vera pizza napoletana, come insegna la tradizione, deve essere fragrante e non morbida, nel senso che deve poter essere piegata a portafoglio senza rompersi, ma allo stesso tempo non deve risultare gommosa o soffice. Questo è uno degli errori più frequenti, la vera pizza napoletana non è una focaccia molla!
Invito tutti i napoletani residenti a Roma a mandarmi segnalazioni di pizzerie e i loro commenti. Verranno tutti inseriti nel nostro data base  per poter stilare una graduatoria.
Per inserire il tuo commento clicca qui.